Conocer las propiedades del Limón

Conoce las propiedades curativas de la hierba de limón

 

La hierba limón o lemongrass, con una mezcla de sabor cítrico y agridulce, tiene su origen en la India y se utiliza en la cocina tailandesa y vietnamita. Es una gramínea perenne, es decir que la hierba crece año tras año. Su forma externa es parecida a un puerro o ajo tierno pero mucho más duro, y se utiliza el bulbo y unos cinco centímetros de los tallos para cocinar y uso medicinal.

Fresca, seca o molida

Las hojas y el bulbo tienen sabor y aroma similares a los del limón, de ahí su nombre. Puede usarse fresca o seca y molida. Al incorporarla en una comida, hay que recordar que el tallo es difícil de ingerir, salvo la parte interna del bulbo. Ideal para cultivar en maceta o en el jardín y tenerlo siempre a mano, bien fresco.

Cómo se prepara

Para su preparación tienes que pelar las capas externas, bastante duras, hasta llegar al tallo interior blanco o núcleo. Las hojas del exterior se pueden secar para usar en infusión o añadirlas para darle sabor al pescado y la verdura, cuando se cocinan en las vaporeras de bambú. Para extraer todo el sabor del lemongrass, se recomienda el truco de golpear el bulbo antes de picarlo con la parte no cortante de un cuchillo.

En la cocina

Cada vez más es más frecuente el uso del lemongrass en la cocina occidental. Con su sabor cítrico y un poco picante, se debe usar en pequeñas cantidades y principalmente se añade en platos de cocina tailandesa y vietnamita para aderezar sopas, guisos, ensaladas, salsas y marinados. Pero también es común verlo asociado en la cocina oriental con el jengibre, el ajo, cilantro y añadido a pescados y mariscos.

Infusión con hojas secas

Se recomienda hervir un puñado de hojas secas para hacer infusión, agregarle dos o tres clavos de olor, un pequeño trozo de canela en rama y una cucharadita de cúrcuma en polvo en una taza de leche. Tomar una taza 4 veces al día para obtener sus beneficios. Se le atribuyen propiedades medicinales como la de ser digestiva, analgésica, expectorante y antifebril. También se considera una planta digestiva, atiinflamatoria, sedante y antiácida.

Para el dolor de cabeza

La hierba de limón es efectiva para aliviar el dolor de cabeza y la migraña, según un estudio de la Universidad de Griffith en Australia. Darren Grice, director del estudio, dijo que el dolor de cabeza se relaciona con diversos cambios en el funcionamiento del cerebro, especialmente con una baja producción de serotonina y se encontró que el lemongrass contiene eugenol, una sustancia que reactiva la producción de serotonina.

Combate el insomnio

La serotonina también se encarga de regular el apetito, el estado de ánimo, los ciclos de sueño e incluso algunas funciones cognitivas, por lo que al normalizar la producción de este neurotransmisor, la hierba de limón sería útil para tratar otros problemas como el insomnio, la tensión o la depresión ligera.

Excelente digestivo

Expertos recomiendan hacer una infusión con una cucharada de hojas secas por cada taza de agua y tomar 15 minutos después de los alimentos para mejorar sustancialmente la digestión. Ese mismo té puede servir para reducir los niveles de estrés y de cansancio.

Alivia los dolores

Beber continuamente la infusión de la hierba de limón, en reemplazo de gaseosas, sodas, o refrescos industrializados, ayuda al paciente que tiene fiebre y dolores musculares. Tiene excelentes propiedades terapéuticas.

 

Para la circulación sanguínea

En el limoneras destaca un componente llamado Citral o Lemonal que se usa en perfumes para dar olor a limón, pero también es un compuesto antimicrobiano, anti fúngico que ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina A y a mejorar la circulación sanguínea.

Muchos nombres, muchos usos

Se conoce como hierba de limón en Panamá, limonaria o limoncillo en Colombia, paja cedrón en Bolivia, malojillo en Venezuela, zacate limón en Honduras, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua y México. En República Dominicana se llama limoncillo, en el Noroeste Argentino se le dice cedrón pasto. En la parte occidental de Cuba se le denomina caña santa y en la oriental limoncillo o yerba de calentura. En Paraguay se conoce como cedrón Kapi-